Для повышения производительности диска на сервере все что нам надо это в файле /etc/fstab добавить для /dev/sda3 дополнительные опции noatime,nodiratime
и перемаунтить раздел

mount -o remount,rw /

Проверяем и перемаунтилось правильно

mount

ПРИМЕР
Мой /etc/fstab

tmpfs                   /dev/shm                tmpfs   defaults        0 0
devpts                  /dev/pts                devpts  gid=5,mode=620  0 0
sysfs                   /sys                    sysfs   defaults        0 0
proc                    /proc                   proc    defaults        0 0
 
/dev/sda1 /boot ext2 defaults 1 2
/dev/sda2 none swap defaults 0 0
/dev/sda3	/	ext3	defaults	1	2
/usr/tmpDSK             /tmp                    ext3    defaults,noauto        0 0
/tmp             /var/tmp                    ext3    defaults,bind,noauto        0 0

После изменения

tmpfs                   /dev/shm                tmpfs   defaults        0 0
devpts                  /dev/pts                devpts  gid=5,mode=620  0 0
sysfs                   /sys                    sysfs   defaults        0 0
proc                    /proc                   proc    defaults        0 0
 
/dev/sda1 /boot ext2 defaults 1 2
/dev/sda2 none swap defaults 0 0
/dev/sda3	/	ext3	defaults,noatime,nodiratime	1	2
/usr/tmpDSK             /tmp                    ext3    defaults,noauto        0 0
/tmp             /var/tmp                    ext3    defaults,bind,noauto        0 0